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Mephytis

mephytis

coda di volpe campania igt

Denominazione: Coda di Volpe Campania I.G.T.

Uve: Coda di Volpe 100%

Zona di produzione: Valle d’Ansanto

Terreno: Suoli argilloso di origine vulcanica con una forte presenza di gesso e residui di zolfo.

Vendemmia: Terza decade di Ottobre.

Tecnica di vinificazione: Raccolta manuale delle uve con cernita.
Dopo la pigiadiraspatura viene condotto l’illimpidimento del mosto fiore mediante la decantazione statica a freddo. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio.

Modalità di affinamento: Dai quattro ai sei mesi in tini d’acciaio.

Grado alcolico: 12,5% circa

Analisi sensoriale: Consistente, di colore giallo con riflessi citrini.
Su tutto si impone la mineralità idrocarburica con note di mela cotogna e pompelmo.
Dal sapore fragrante e vivace, esprime col messaggio dei sensi tutta la propria autenticità e personalità. Finale pulito e gradevolmente acido.

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Tabernae

è un brand della​

Colli Frigentini Soc. Coop. 

P.IVA: 02403880640 

Registro imprese: AV 155821

 

Sede legale: 

Località Piano della Croce 

83040 Frigento (AV) – ITALIA

 

Contatti: 

info@tabernae.it

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